Salade César

Redécouvrez l’emblématique salade césar, agrémentée de délicieuses cacahuètes !

PRÉPARATION : 20 min
CUISSON : 15 min
Ingrédients :
1 œuf pour la panure
1 cuillère à soupe de paprika
20g de chapelure
50g de flocons d’avoine
50g de cacahuètes Brut de Coques
350g de filet de poulet
200g de laitue
50g de copeaux de parmesan
150g de tomates cerises
4 œufs
100g de croûtons

Sauce César : 
85g de parmesan râpé
160g de mayonnaise
75ml d’huile d’olive
1 citron pressé
40g de câpres hachées
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail

Préparation :

Faites cuire vos œufs et réservez.
Préparez le poulet pané : 
– Mixez les cacahuètes en poudre puis ajoutez-les avec les flocons d’avoine et mixez de nouveau grossièrement. Mélangez avec la chapelure et le paprika dans une assiette creuse ou un bol.
– Préparez un bol de farine et un bol avec l’œuf fouetté
– Coupez le blanc de poulet en lamelles
– Trempez chaque morceau dans la farine puis l’œuf puis la chapelure
– Faites cuire les morceaux au four ou dans une poêle bien huilée. 
Dans un saladier, mélangez la salade, les tomates cerises coupées en deux, les copeaux de parmesan et les croûtons. 
Servez ce mélange dans des assiettes individuelles et disposez par dessus des quartiers d’œufs durs et des morceaux de poulet pané.
Réalisez la sauce césar en mélangeant la mayonnaise avec le jus de citron, le parmesan et l’huile d’olive. 
Ajoutez-y les câpres et l’ail hachées ainsi que la moutarde. 
Versez la sauce sur la salade avant de servir.