Epluchez les carottes et l’oignon et coupez-les grossièrement. Déposez les dans un faitout avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le bouillon cube et recouvrez d’eau.
Faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Passez les noisettes au four 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir et concassez-les.
Mixez la soupe et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche et le paprika. Répartissez dans les bols.
Ajoutez le comté râpé, une touche de crème pour la décoration ainsi que les noisettes concassées.
