Recette pour 4 personnes
Faites cuire vos œufs et réservez.
Mixez les cacahuètes en poudre puis ajoutez-les avec les flocons d’avoine et mixez de nouveau grossièrement. Mélangez avec la chapelure et le paprika dans une assiette creuse ou un bol.
Préparez un bol de farine et un bol avec l’œuf fouetté.
Coupez le blanc de poulet en lamelles.
Trempez chaque morceau dans la farine puis l’œuf puis la chapelure.
Faites cuire les morceaux au four ou dans une poêle bien huilée.
Dans un saladier, mélangez la salade, les tomates cerises coupées en deux, les copeaux de parmesan et les croûtons.
Servez ce mélange dans des assiettes individuelles et disposez par dessus des quartiers d’œufs durs et des morceaux de poulet pané.
Réalisez la sauce césar en mélangeant la mayonnaise avec le jus de citron, le parmesan et l’huile d’olive.
Ajoutez-y les câpres et l’ail hachées ainsi que la moutarde.
Versez la sauce sur la salade avant de servir.
