Recette pour 4 personnes
Coupez le poulet en morceaux, hachez l’ail, râpez le gingembre, et coupez les légumes en morceaux.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, et l’huile de sésame. Réservez.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les noix de cajou et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive.
Faites sauter les morceaux de poulet à feu moyen/vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits, environ 5-7 minutes.
Ajoutez l’ail, le gingembre, l’oignon, le poivron, et la carotte dans la poêle.
Ajoutez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober le tout. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez de la maïzena avec de l’eau pour créer une pâte, puis ajoutez-la à la poêle.
Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Faites cuire le riz et répartissez dans les assiettes.
Ajoutez le poulet et terminez par des noix de cajou grillées.
