Recette pour 4 personnes
Faites chauffer 100g de sucre dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et devienne un caramel doré.
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir un caramel onctueux.
Ajoutez les amandes entières et mélangez rapidement pour bien les enrober de caramel.
Versez immédiatement les amandes dans le fond d’un moule à gâteau préalablement beurré.
Répartissez-les de manière uniforme dans le fond du moule. Laissez refroidir pendant que vous préparez la pâte.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le lait.
Montez les blancs en neige dans un troisième récipient.
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les blancs en neige.
Enfournez le gâteau pour environ 35-40 minutes.
