Nos noix de pécan
Pays : USA
Description :
Originaire d’Amérique, la Noix de Pécan a été découverte par les Indiens. Sa cueillette, jadis manuelle, est maintenant automatisée avec des machines qui secouent les pacaniers, balaient les noix et les récoltent par aspiration.
Elles sont décortiquées et triées au rayon laser ou par des systèmes à lumière infrarouge. La noix est entourée d’une peau verte qui se détache une fois le fruit arrivé à maturité. Par bien des aspects, la noix de Pécan rappelle sa lointaine cousine la noix de France.
Plus de 500 variétés sont aujourd’hui cultivées mais seulement 5 représentent 75% du marché : Stuart, Western-Schley, Desirable, Native et Junior Mammouth.
Les principaux producteurs de noix de Pécan sont les Etats-Unis et le Mexique. La récolte a lieu en octobre.
RICHES EN MANGANESE, CUIVRE, PHOSPHORE ET ZINC
Cultivées déjà il y a 8000
ans par les amérindiens
Antioxydantes, pour lutter
contre le vieillissement
de l’organisme
Source de phosphore,
essentiel pour la santé
des dents
Excellente en pâtisserie
Source : Lien vers le site passeportsante.net
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour : | 100g | 25g | % des apports journaliers de référence par portion* |
| Energie | 3044kJ | 761kJ | 9% |
| 739kcal | 185kcal | ||
| Matières grasses | 73,5g | 18,38g | 26% |
| dont acides gras saturés | 7,4g | 1,85g | 26% |
| Glucides | 3,9g | 0,98g | 0% |
| dont sucres | 3,1g | 0,78g | 1% |
| Fibres alimentaires | 9,1g | 2,28g | 9% |
| Protéines | 10,9g | 2,73g | 5% |
| Sel | 0g | 0g | 0% |
*des apports quotidiens de référence, pour un adulte avec un apport moyen de 2000kcal.