Nos noix de cajou

Pays : Madagascar et Côte d’Ivoire

Description :
L’arbre trouve son origine au Brésil. En 1578, les galions portugais naviguent au large des plages ensoleillées de la côte Ouest de l’Inde pour accoster à Cochin, alors capitale commerciale de la province de Kerala. Ils y amènent leur culture et les premiers anacardiers ou pommiers-cajou. La culture de la noix de cajou entre rapidement dans les mœurs populaires de ces contrées, et s’étend successivement dans le Sud-ouest et le Sud-Est. Aujourd’hui, les plantations couvrent près d’un million d’hectares.

La noix de cajou pousse à l’extrémité d’un fruit en forme de pomme. Cette délicieuse petite graine est un fruit bien défendu : une double coquille l’entoure, dans laquelle se loge de l’huile : le baume de cajou.

Depuis plus de 7 ans, nous parrainons et finançons un projet pour promouvoir la Noix de Cajou à Madagascar. Grâce à une étroite collaboration avec un acteur local nous accompagnons et formons les fermiers locaux à cette culture, travaillons sur l’amélioration de leurs conditions de travail et garantissons une juste rémunération.

Les récoltes ont lieu en mars en Inde et au Brésil et de janvier à juin en Afrique.

RICHES EN ANTIOXYDANTS, VITAMINE DU GROUPE B, SELENIUM, CUIVRE ET ZINC

L’un des meilleurs fruits
oléagineux qui soient

« Anacarde » signifie 
« coeur la tête en bas ».
La noix se situe sous 
un faux fruit qui ressemble
à un coeur à l’envers
en Amérique du Sud

Succulentes en cuisine
(chutneys, curry…)

Excellente source
de magnésium.

 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour :  100g  25g % des apports journaliers
de référence par portion*
Energie 2558kJ 645kJ 8 %
622kcal 156kcal
Matières grasses 50,2g 12,5g 18%
dont acides gras saturés 8,8g 2,2g 11%
Glucides 20,2g 5,1g 2%
dont sucres 6,4g 1,6g 2%
Fibres alimentaires 5,4g 1,3g 5%
Protéines 19,7g 4,9g 10%
Sel 0,03g  0,01g 0,1%

*des apports quotidiens de référence, pour un adulte avec un apport moyen de 2000kcal.

Origines des noix de cajou

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