Pays : Madagascar et Côte d’Ivoire
Description :
L’arbre trouve son origine au Brésil. En 1578, les galions portugais naviguent au large des plages ensoleillées de la côte Ouest de l’Inde pour accoster à Cochin, alors capitale commerciale de la province de Kerala. Ils y amènent leur culture et les premiers anacardiers ou pommiers-cajou. La culture de la noix de cajou entre rapidement dans les mœurs populaires de ces contrées, et s’étend successivement dans le Sud-ouest et le Sud-Est. Aujourd’hui, les plantations couvrent près d’un million d’hectares.
La noix de cajou pousse à l’extrémité d’un fruit en forme de pomme. Cette délicieuse petite graine est un fruit bien défendu : une double coquille l’entoure, dans laquelle se loge de l’huile : le baume de cajou.
Depuis plus de 7 ans, nous parrainons et finançons un projet pour promouvoir la Noix de Cajou à Madagascar. Grâce à une étroite collaboration avec un acteur local nous accompagnons et formons les fermiers locaux à cette culture, travaillons sur l’amélioration de leurs conditions de travail et garantissons une juste rémunération.
Les récoltes ont lieu en mars en Inde et au Brésil et de janvier à juin en Afrique.
RICHES EN ANTIOXYDANTS, VITAMINE DU GROUPE B, SELENIUM, CUIVRE ET ZINC
L’un des meilleurs fruits
oléagineux qui soient
« Anacarde » signifie
« coeur la tête en bas ».
La noix se situe sous
un faux fruit qui ressemble
à un coeur à l’envers
en Amérique du Sud
Succulentes en cuisine
(chutneys, curry…)
Excellente source
de magnésium.
Source : Lien vers le site passeportsante.net
Valeurs nutritionnelles moyennes pour : | 100g | 25g | % des apports journaliers de référence par portion* |
Energie | 2558kJ | 645kJ | 8 % |
622kcal | 156kcal | ||
Matières grasses | 50,2g | 12,5g | 18% |
dont acides gras saturés | 8,8g | 2,2g | 11% |
Glucides | 20,2g | 5,1g | 2% |
dont sucres | 6,4g | 1,6g | 2% |
Fibres alimentaires | 5,4g | 1,3g | 5% |
Protéines | 19,7g | 4,9g | 10% |
Sel | 0,03g | 0,01g | 0,1% |
*des apports quotidiens de référence, pour un adulte avec un apport moyen de 2000kcal.